Przygotowanie tradycyjnego krupniku z kaszą jęczmienną i wątróbką
- 10 wątróbek drobiowych
- 4 łyżki kaszy jęczmiennej
- 1,5-2 litry bulionu
- 2 cebule
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 4 ziemniaki
- 2 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- 6 kulek pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka soli
- Szczypta kurkumy
- Posiekany koperek
- Łyżeczka oliwy
- Opcjonalnie śmietana
Przygotowanie tradycyjnego krupniku z kaszą jęczmienną i wątróbką
- Warzywa obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do garnka, dodać przyprawy (bez soli) i zalać wodą.
- Cebule obrać i zeszklić na patelni z oliwą. Dodać umyta i osuszoną wątróbkę. Kiedy mięso lekko się podsmaży patelnię zdjąć z ognia.
- Po 10 minutach od zagotowania dodać wątróbkę i cebulę. Gotować kolejne 10 minut.
- Kaszę opłukać pod bieżącą wodą i dodać do wywaru. Ziemniaki obrać, pokroić w małą kostkę i dodać do wywaru razem ze szczyptą soli i kurkumy.
- Garnek przykryć, zmniejszyć ogień i gotować około 20-30 minut.
- Zdjąć zupę z ognia, dodać posiekany świeży koperek.
- Zupę można jeść z kleksem ze śmietan.
- Smacznego!
Lubisz kuchnię polską? Sprawdź nasze inne tradycyjne przepisy!
Czytaj dalej:
- Postny żur na Środę Popielcową. Ta zapomniana zupa syci na wiele godzin
- Masz 15 minut i kilka złotych? Zrób tę zupę, a rodzina poprosi o dokładkę
- Smak jak u babci. Ta tradycyjna zupa to domowy sposób na trawienie
- To jedna z najbardziej kontrowersyjnych polskich zup. Wielu uważa ją za koszmar
- Ten sposób znały nasze babcie. Dodaj to do zupy, a szybko poczujesz różnicę
- W PRL-u jedli ją wszyscy. Kultowa zupa coraz częściej wraca na polskie stoły!
- Dodaj to do zupy pomidorowej, a domownicy będą błagać o dokładkę!
- Japonka oceniła polskie zupy. Jedna szczególnie jej posmakowała
- Jesienna zupa za grosze. Cztery składniki, smak i oszczędność!
- Zupa z pora i ziemniaków. Jeden składnik sprawi, że będzie smakować luksusowo
