Rakotwórczy składnik w żywności – czerwień allura
Czerwień allura to organiczny związek chemiczny o ciemnoczerwonej barwie. Ze względu na intensywny, czerwony kolor, pierwotnie stosowano tę substancję w Stanach Zjednoczonych jako zamiennik amarantu – stosowanego w kosmetykach. Czerwień allura wykazuje wysoką odporność na światło i temperaturę. Dodatkowo dobrze rozpuszcza się w wodzie. Niedawno naukowcy odkryli, że związek ten jest niesłychanie szkodliwy dla zdrowia, gdyż ma działanie rakotwórcze. Eksperci wzięli pod lupę czerwony składnik i dowiedli, że zawarta w nim p-krezydyna może przyczyniać się do namnażania komórek nowotworowych w przewodzie pokarmowym.
Codziennie kupujemy te produkty
Obecnie barwnik E129 jest używany do produkcji wielu napojów, zarówno gazowanych, jak i niegazowanych. Czerwień allura dodaje się do wyrobów cukierniczych, głównie ciast biszkoptowych i galaretek w proszku, żelków, cukierków, a także płatków zbożowych, kasz i herbatników czekoladowych, a nawet przetworów mięsnych. Substancja ta znajduje zastosowanie również w przemyśle kosmetycznym oraz farmaceutycznym.
Kolejne kraje wprowadzają zakaz stosowania
Unia Europejska dopuszcza używanie czerwieni allura jako substancji spożywczej, jednak w Danii, Belgii, Niemczech, Francji, Norwegii, Szwajcarii, Szwecji i Australii jest ona zakazana. Przestrzega się przed spożywaniem tego związku osoby zmagające się z astmą, gdyż barwnik ten może nasilać objawy choroby. Natomiast w przypadku najmłodszych, zaleca się unikanie czerwieni allura ze względu na prawdopodobieństwo wystąpienia u nich nadpobudliwości psychoruchowej.
Czytaj też:
- 5 cech osobowości, które prowadzą do dłuższego życia. Badania potwierdzają: „nawet 15% niższe ryzyko śmierci”
- Naukowcy są zgodni: ta pora dnia jest najlepsza na ruch. Wyniki badań zaskakują
- Robisz to zaraz po przebudzeniu? Po 50-tce ten nawyk to ogromne obciążenie dla serca. Kardiolodzy alarmują
- Szał na kolagen trwa. To faktycznie eliksir młodości czy tylko kosztowny trend?
- Jak często trzeba prać ręczniki? Dermatolodzy podają konkretne liczby
- Nie siłownia, nie bieganie. Sekret świetnej formy bez sprzętu
- Wielu Polaków ma ten produkt w swojej spiżarni. Ekspertka ostrzega: to prawdziwa bomba cukrowa
- Polacy rezygnują z tradycyjnych kanapek. Ta alternatywa dla chleba smakuje obłędnie i nie tuczy!
- Psychologowie alarmują: binge-watching groźniejszy, niż myślisz
- Ile powinien trwać plank? Ekspert podaje normy dla każdego
