Komosa ryżowa wyróżnia się wysoką zawartością pełnowartościowego białka, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne. Jest to szczególnie istotne dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej, które często mają trudności z dostarczeniem odpowiedniej ilości białka. Ponadto quinoa jest źródłem błonnika pokarmowego, który wspiera pracę układu pokarmowego, reguluje poziom cukru we krwi oraz pomaga utrzymać prawidłową masę ciała.
W komosie znajdziemy również cenne witaminy i minerały, takie jak magnez, żelazo, potas, cynk oraz witaminy z grupy B. Dzięki temu regularne spożywanie komosy ryżowej może przyczynić się do poprawy odporności, wzmocnienia układu nerwowego oraz lepszego funkcjonowania układu krążenia.
Jak komosa ryżowa wpływa na zdrowie?
Dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy quinoa pomaga zwalczać wolne rodniki, które są odpowiedzialne za procesy starzenia się organizmu oraz rozwój wielu chorób przewlekłych. Badania wskazują, że regularne spożywanie tego produktu może zmniejszać ryzyko chorób serca, cukrzycy typu 2 oraz niektórych nowotworów.
SPRAWDŹ: Już wkrótce pojawi się w sklepach! To sezonowe warzywo chroni przed miażdżycą i cukrzycą
Komosa ryżowa jest również produktem bezglutenowym, co czyni ją idealnym składnikiem diety osób cierpiących na celiakię lub nietolerancję glutenu. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu quinoa jest polecana także osobom zmagającym się z insulinoopornością oraz cukrzycą.
Komosa ryżowa w kuchni – jak ją przygotować?
Przygotowanie komosy ryżowej jest niezwykle proste. Przed gotowaniem warto przepłukać ją pod bieżącą wodą, aby pozbyć się naturalnie występujących saponin, które mogą nadać jej gorzki smak. Następnie gotujemy ją w proporcji 1:2 (jedna część komosy na dwie części wody) przez około 15 minut, aż ziarenka staną się miękkie i lekko przezroczyste.
ZOBACZ: Ta witamina wspiera mózg i chroni przed demencją. W tych produktach jest jej najwięcej!
Quinoa świetnie sprawdza się jako baza do sałatek, dodatek do zup, dań jednogarnkowych czy jako zamiennik ryżu lub kaszy. Można ją również wykorzystać do przygotowania zdrowych deserów, takich jak puddingi czy ciasteczka.
Pomysły na smaczne dania z komosą ryżową
Z czym podać komosę ryzową? Oto kilka propozycji, jak w prosty sposób włączyć ją do codziennego menu:
- Sałatka z komosą ryżową, awokado i pomidorami – ugotowaną komosę mieszamy z pokrojonym awokado, pomidorkami koktajlowymi, świeżą kolendrą i sokiem z limonki. Całość doprawiamy oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
- Komosa ryżowa z warzywami na ciepło – podsmażamy na oliwie cebulę, czosnek, paprykę, cukinię i szpinak, następnie dodajemy ugotowaną komosę. Doprawiamy ulubionymi przyprawami, np. curry lub papryką wędzoną.
- Pudding z komosy ryżowej z owocami – ugotowaną komosę mieszamy z mlekiem kokosowym, odrobiną miodu lub syropu klonowego oraz świeżymi owocami, np. malinami czy borówkami. Całość schładzamy w lodówce przez kilka godzin.
