Dziś kanapki obchodzą swoje święto – skąd wzięła się ta tradycja?
Dzień Kanapki obchodzony jest co roku 3 listopada. Datę wybrano na pamiątkę urodzin Johna Montagu, 4. hrabiego Sandwich, który jest również uznawany za patrona tego dnia. Według anegdoty z XVIII wieku hrabia, zapalony gracz w karty, prosił służbę o podanie mięsa włożonego między kromki chleba, by móc spożywać je jedną ręką jednocześnie nie brudząc palców. Angielska nazwa „sandwich” bezpośrednio pochodzi od jego tytułu szlacheckiego.
Jak ludzie na całym świecie przygotowują kanapki?
W Polsce najbardziej standardowa forma kanapki to składniki ułożone na jednej kromce chleba. Jednak potrawa ta występuje na świecie w wielu różnych wersjach. Na przykład w Stanach Zjednoczonych za kanapkę uznaje się jedynie potrawę z dodatkami znajdującymi się pomiędzy dwoma kromkami chleba. Obok tradycyjnego białego, razowego lub wieloziarnistego chleba świetnie sprawdzają się również bagietki, bajgle czy ciabatty, można je podać zarówno na zimno, jak i na ciepło, a także różnią się od siebie konstrukcją – od otwartych jednokromkowych, przez zamknięte dwukromkowe po wersje piętrowe.
Oto kultowe klasyki z różnych zakątków globu:
Włoskie panino
Zazwyczaj podawane na ciepło, przygotowuje się je z podłużnej bułki lub ciabatty z dodatkiem wędlin, takich jak szynka parmeńska czy prosciutto, serów oraz dodatkami: pomidorami, rukolą, oliwkami, oliwą z oliwek lub pesto;
Hiszpańskie serranito
Pochodzi z Andaluzji. Podawana jest wyłącznie na ciepło i składa się z podłużnej, przekrojonej na pół bułki, w którą wkłada się gorące, usmażone lub grillowane składniki, takie jak filet z kurczaka, smażona papryka czy szynka Serrano.
Portugalska francesinha
Jedno z najbardziej kalorycznych dań typu fast-food w Portugalii. Składa się z kromek chleba tostowego, pomiędzy które wkłada się dużo mięsa (szynkę, boczek, a czasami nawet stek wołowy czy pieczeń), a całość posypana jest serem i polana specjalnym sosem.
Duńskie Smørrebrød
Podawane zawsze na zimno na otwartym pieczywie, tradycyjnie jest to chleb żytni. Dodatki układa się wysoko w estetyczny sposób, używając śledzi, wędzonych ryb, pieczonego boczku, pieczeni wołowej, pasztetów, jajek oraz marynowanych warzyw.
Amerykańskie BLT
Nazwa to skrót od trzech głównych składników – bekonu, sałaty oraz pomidora. Tradycyjnie podaje się ją na podpieczonym chrupkim chlebie tostowym posmarowanym majonezem.
Wietnamskie bánh mì
Podawane zazwyczaj na ciepło, stanowi idealne połączenie kuchni azjatyckiej i francuskiej kolonialnej przeszłości. Kluczowymi składnikami są lekka bagietka z dodatkiem mąki ryżowej, pasztet z wątróbki, mięsa takie jak pieczona wieprzowina czy wietnamska szynka, pikle oraz świeże zioła.
- Wsypuje pół łyżeczki do porannej kawy. Nawyk, który ratuje wątrobę i reguluje cukier
- Pistacje podbijają sieć jako naturalny lek na sen. Hit czy mit?
- Nie mleko, nie śmietankę. Dodaj ten składnik, a jajecznica będzie puszysta i lekka
- Rogal świętomarciński nie zawsze był przysmakiem. Jego historia zaczęła się od biedy
- Nie używam już soli. Posypuję tym jajka na miękko, smakują jak z najlepszej restauracji
