Szaszłyki z grilla. Przepis Ani Starmach
Szaszłyki z łososiem i młodymi ziemniakami to propozycja, która łączy w sobie wszystko, co najlepsze w letniej kuchni – świeżość, lekkość i wyrazisty smak. Przygotowanie ich nie zajmie wam dużo czasu, a efekt z pewnością pozytywnie zaskoczy wszystkich biesiadników. Nie musicie martwić się o skomplikowane marynaty czy trudnodostępne składniki – wystarczy łosoś, młode ziemniaki, cytryna, oliwa z oliwek i kilka przypraw. Całość dopełnia szybki, domowy sos jogurtowy z ogórkiem i koperkiem, który idealnie podkreśla smak grillowanych szaszłyków. To danie sprawdzi się zarówno podczas rodzinnego obiadu, jak i na letnim przyjęciu w ogrodzie. Jeśli szukacie pomysłu na prosty, a zarazem efektowny posiłek z grilla – ten przepis jest właśnie dla was!
Majówka. Przepis na szaszłyki według Ani Starmach
- 400 g fileta z łososia bez skóry
- 12 młodych ziemniaków
- 1 cytryna
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Sos:
- 300 ml jogurtu naturalnego typu greckiego
- 2 długie ogórki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 0,5 pęczku koperku
- sól, pieprz
Dodatkowo:
- 10 patyczków do szaszłyków
Zacznij od dokładnego wyszorowania młodych ziemniaków. Gotuj je w osolonej wodzie przez około 20–25 minut – o 5 minut krócej niż zwykle. Dzięki temu ziemniaki będą jeszcze lekko twardawe i nie rozpadną się na grillu. Po odcedzeniu przestudź je, a następnie przekrój na połówki lub ćwiartki – w zależności od ich wielkości.
Filet z łososia pokrój na równe, kwadratowe kawałki o boku około 4 cm. Dzięki temu ryba równomiernie się upiecze i będzie soczysta.
W dużej misce umieść ziemniaki i kawałki łososia. Skrop wszystko sokiem z jednej cytryny i polej oliwą z oliwek. Dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Delikatnie wymieszaj, by marynata pokryła wszystkie składniki. Na drewniane lub metalowe patyczki do szaszłyków nabijaj na przemian kawałki ziemniaków i łososia.
Rozgrzej grill. Szaszłyki układaj na ruszcie i grilluj przez 4–6 minut, co jakiś czas obracając, by ryba i ziemniaki równomiernie się przypiekły. Uważaj, by nie przesuszyć łososia – powinien być delikatny i soczysty.
Ogórka zetrzyj na tarce o dużych oczkach, pomijając środek z pestkami i nadmiarem wody. Startego ogórka odsącz na sitku i dokładnie odciśnij. Jogurt wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ogórkiem i drobno posiekanym koperkiem. Dopraw do smaku solą, pieprzem i odrobiną oliwy z oliwek.
Gotowe szaszłyki podawaj prosto z grilla, najlepiej z porcją świeżego sosu jogurtowego. To idealne połączenie smaków i aromatów, które sprawdzi się zarówno podczas rodzinnego obiadu, jak i letniego przyjęcia w ogrodzie.
