Jajka kontra serek wiejski – co wybrać na zdrowe śniadanie? Dietetycy rozwiewają wątpliwości

• Autor: Magdalena Łoboda
Choć oba produkty uchodzą za filary zdrowego śniadania, ich wpływ na nasz organizm – a w szczególności na zdrowie serca i poziom cholesterolu – znacznie się różni. Dietetycy przeanalizowali skład obydwu przekąsek i wydali jednoznaczny werdykt. Sprawdź, po co lepiej sięgać rano, by cieszyć się energią i zadbać o układ krążenia.
Jajka kontra serek wiejski – co wybrać na zdrowe śniadanie?, źródło: Shutterstock
  • ● Jajka są bogate w białko, witaminy i minerały, ale zawierają dużo cholesterolu.
  • ● Serek wiejski, szczególnie niskotłuszczowy i niskosodowy, jest korzystniejszy dla zdrowia serca.
  • ● Dietetycy zalecają wybór serka wiejskiego na śniadanie dla ochrony układu krążenia, jednak umiarkowane spożycie jajek, zwłaszcza białek jaj, jest również dopuszczalne dla osób bez problemów z cholesterolem.
  • ● Odwiedź stronę główną RMF FM.

Jajka – bogactwo składników, ale i cholesterol

Jajka od lat uchodzą za jedną z najbardziej wartościowych propozycji śniadaniowych. Zawierają wysokiej jakości białko, witaminy A, D, E, B12 oraz minerały takie jak żelazo, fosfor i selen. Nie brakuje w nich także antyoksydantów, które mogą wspierać zdrowie serca poprzez redukcję stanów zapalnych.

Jednak jajka mają też swoją wadę – wysoką zawartość cholesterolu. Jedno duże jajko dostarcza około 186 mg tej substancji. Przez lata budziło to niepokój dietetyków, ponieważ nadmiar cholesterolu może prowadzić do powstawania blaszek miażdżycowych i zwiększać ryzyko chorób serca.

Dobra wiadomość? Najnowsze badania pokazują, że u większości zdrowych osób umiarkowane spożycie jajek, do jednego dziennie, nie wpływa znacząco na poziom cholesterolu we krwi. Osoby z podwyższonym cholesterolem lub obciążeniem rodzinnym powinny jednak zachować ostrożność.

Czytaj: To najlepsze jajka. Regularnie pojawiają się na promocji w Biedronce, Auchan czy Lidlu. Eksperci wskazują

Serek wiejski – lekki i zdrowy

Serek wiejski, zwłaszcza w wersji o obniżonej zawartości tłuszczu i soli, to prawdziwy sprzymierzeniec zdrowego serca. Dostarcza dużo białka, wapnia i witamin z grupy B, a przy tym zawiera znacznie mniej tłuszczów nasyconych i cholesterolu niż jajka. Wapń obecny w serku wspiera nie tylko kości, ale także prawidłową pracę serca i naczyń krwionośnych.

Badania naukowe potwierdzają, że regularne spożywanie niskotłuszczowych produktów mlecznych może obniżać ciśnienie krwi i zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Warto jednak zwracać uwagę na zawartość soli – niektóre sery mogą być bogate w sód, który w nadmiarze szkodzi sercu.

Zobacz: Przechowujesz jajka na drzwiach lodówki? Lepiej szybko zmień to przyzwyczajenie

Co wybrać na śniadanie? Eksperci podsumowują

Oba produkty mają swoje zalety i mogą znaleźć miejsce w zdrowej diecie. Jednak jeśli szczególnie zależy nam na zdrowiu serca, dietetycy rekomendują serek wiejski – najlepiej w wersji niskotłuszczowej i niskosodowej. To on wygrywa w pojedynku na mniej tłuszczów nasyconych i cholesterolu oraz większą ilość wapnia.

Jajka nie muszą jednak zniknąć z naszego menu. Warto po nie sięgać z umiarem, zwłaszcza jeśli nie mamy podwyższonego cholesterolu. Dobrym kompromisem może być wybieranie białek jaj, które nie zawierają cholesterolu, a dostarczają pełnowartościowego białka.

Zobacz także
Mieli ich pod dostatkiem, ale prawie nigdy nie jedli. To był towar luksusowy na polskiej wsi
Współczesne wyobrażenia o sielskim życiu na dawnej polskiej wsi często mijają się z rzeczywistością. W czasach, gdy dostęp do żywności był ograniczony, a gotówka stanowiła rzadkość, nawet tak podstawowe produkty jak jajka były dla galicyjskich…
tematy:
chcesz widzieć więcej artykułów od RMF FM? dodaj w Google
Czytaj dalej: