Rośnie w polskich ogrodach i jest lepszy niż cytryna. Ten niepozorny owoc to bomba witaminowa

Pigwa – jesienny skarb natury

Wrzesień i październik to w Polsce czas zbiorów pigwy. Pigwa kojarzy się przede wszystkim z dodatkiem do herbaty, jednak jej zastosowanie w kuchni jest znacznie szersze. Niepozorny, żółty owoc wyróżnia się intensywnym zapachem i twardym miąższem. W przeciwieństwie do wielu popularnych owoców rzadko jest spożywana na surowo. Niedojrzałe lub świeżo zebrane owoce są kwaśne, cierpkie i trudne do pogryzienia. Z tego powodu najczęściej poddaje się je obróbce: gotuje, piecze albo wykorzystuje do przygotowania kompotów, dżemów, galaretek i innych przetworów. Pigwa dobrze komponuje się także z jabłkami, gruszkami, cynamonem i goździkami, dlatego może stać się ciekawym składnikiem jesiennych deserów.

Czytaj: Już nie 36,6 stopnia Celsjusza. Jest nowa średnia temperatura ciała

Pigwa – dlaczego warto ją jeść?

• Pigwa zawiera błonnik, w tym pektyny, czyli rozpuszczalną frakcję błonnika. Substancje te w przewodzie pokarmowym tworzą żel, który może wpływać na tempo wchłaniania niektórych składników odżywczych. Błonnik wspiera również prawidłową pracę jelit i może zwiększać uczucie sytości po posiłku. 
• Pigwa dobrze sprawdza się w domowych przetworach, nawet jeśli nie ma tak słodkiego smaku jak wiele innych owoców. Jej kwaśność można równoważyć dodatkiem jabłek, gruszek lub niewielkiej ilości cukru. 
• Kolejnym atutem pigwy jest obecność polifenoli, w tym flawonoidów. Są to związki o aktywności antyoksydacyjnej, które mogą neutralizować część wolnych rodników powstających w organizmie w procesach metabolicznych. Polifenole obecne w owocach mogą mieć także właściwości przeciwzapalne. 
• Pigwa dostarcza również witaminy C. Jest ona potrzebna do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, uczestniczy w syntezie kolagenu i pomaga w przyswajaniu żelaza pochodzącego z produktów roślinnych.

Zobacz: Ma więcej potasu niż banan. To jesienne warzywo warto jeść codziennie

Jak wykorzystać pigwę w kuchni?

Najprostszym sposobem jest przygotowanie pigwy w formie kompotu, musu lub dodatku do pieczonych owoców. Można także pokroić ją na mniejsze kawałki i połączyć z jabłkami albo gruszkami. Popularnym rozwiązaniem jest syrop z pigwy, używany jako dodatek do herbaty, choć warto kontrolować ilość cukru w takim produkcie. Pigwa sprawdzi się również w galaretkach i konfiturach, ponieważ zawarte w niej pektyny pomagają uzyskać gęstszą konsystencję.

Nie tylko herbata z cytryną. Oto 4 napoje, które pomogą przetrwać sezon infekcji

Gdy za oknem robi się chłodno, a wokół rośnie liczba infekcji, chętnie sięgamy po domowe receptury: złote mleko z kurkumą, kwaśny oksymel czy rozgrzewający rooibos. Choć przypisuje się im cudowne właściwości, a internet często nazywa je „naturalnymi…

^{Źródło: PAP Life}