Jaki grzyb wygląda jak mozzarella?
Czasznica olbrzymia, czyli purchawica olbrzymia, to grzyb budzący podziw już samym wyglądem. Jej biały, puszysty kapelusz, często osiągający nawet kilkadziesiąt centymetrów średnicy, przypomina gigantyczną kulę mozzarelli. Neutralny smak i mięsista konsystencja sprawiają, że można nią zastąpić klasyczny spód do pizzy. Po pokrojeniu w grube plastry i krótkim podsmażeniu na patelni, staje się chrupiący z zewnątrz i miękki w środku. To świetna propozycja dla osób na diecie bezglutenowej lub poszukujących nowych, oryginalnych smaków.
Post on Instagram
Z czym można pomylić czasznicę olbrzymią?
Zbierając czasznicę olbrzymią, warto zachować czujność. Można ją pomylić z innymi białymi grzybami, takimi jak młode muchomory czy inne purchawki. Kluczowa różnica to jednolita, elastyczna struktura miąższu i brak blaszek na spodzie kapelusza.
Grzyb jak mozzarella - tak wygląda czasznica olbrzymia, fot. shutterstock.com
Ważne, by zbierać wyłącznie młode, świeże okazy z białym, jędrnym wnętrzem. W razie wątpliwości, zawsze lepiej zostawić grzyba tam, gdzie rośnie, zasięgnąć porady u pracownika sanepidu lub skonsultować się z doświadczonym grzybiarzem.
Czytaj także: Ten grzyb zepsuje ci całe danie. Jest jadalny, ale lepiej go unikać
Purchawica a'la pizza, czyli niskokaloryczna baza bezglutenowa
Przygotowanie pizzy na bazie czasznicy olbrzymiej jest wyjątkowo proste. Pokrój grzyba na plastry o grubości 2-3 cm, posmaruj cienko olejem i podsmaż na patelni po kilka minut z każdej strony, aż się zarumieni. Następnie przypraw solą i pieprzem. Podsmażone plastry grzyba przełóż na papier do pieczenia lub do naczynia żaroodpornego. Dodaj ulubione składniki: mozzarellę, pomidory, cebulę, oliwki, szynkę, rukolę czy pesto. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 8-10 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni. Po wyjęciu możesz dodać świeże zioła, oliwę truflową czy świeżo mielony pieprz.
Czytaj także: Nie na oliwie, nie na oleju. Na tym tłuszczu najlepiej smażyć pieczarki
Jak zrobić dobry spód do pizzy? 3 proste przepisy bez mąki
- Spód z serka wiejskiego – serek wiejski wymieszaj z jednym jajkiem, 4 łyżkami mąki i ulubionymi przyprawami, z masy zrób placek i zapiecz.
- Spód z kalafiora – ugotowany, rozdrobniony kalafior wymieszaj z jajkiem i serem, uformuj placek, zapiecz i dodaj ulubione składniki.
- Spód z cukinii – startą cukinię odciśnij z nadmiaru wody, wymieszaj z jajkiem i serem, zapiecz na blasze, a następnie dodaj resztę składników.
Każda z tych propozycji to zdrowa, lekka i szybka alternatywa dla tradycyjnej pizzy.
Czytaj także: Najdroższy grzyb świata rośnie w Polsce! Tak wygląda gąska sosnowa
- Popularne grzyby po suszeniu zamieniają się w truciznę! To prawdziwa bomba z toksynami
- Ten grzyb pojawia się już w maju. Większość go omija, a to prawdziwy przysmak
- Gdzie trzymać pieczarki? Wielu Polaków popełnia błąd. Ekspertka mówi wprost: „pieczarka najbardziej lubi temperaturę…”
- Wyglądają jak plaster miodu i smakują obłędnie. Sprawdź, czy masz te wiosenne grzyby w ogrodzie
