Dlaczego jogurt i kefir są ważne dla zdrowia?
Jogurt i kefir to fermentowane produkty mleczne, które są cenione przez lekarzy i dietetyków za ich liczne korzyści zdrowotne. Ich spożycie jest związane z działaniem antyoksydacyjnym, antybakteryjnym, a także przeciwzapalnym. Współczesne badania podkreślają ich rolę w poprawie ogólnego stanu zdrowia, zwłaszcza w kontekście przewlekłych, niskiego stopnia stanów zapalnych. Takie stany zapalne są uznawane za przyczynę wielu chorób przewlekłych, w tym sercowo-naczyniowych czy metabolicznych, dlatego ważne jest, aby znaleźć skuteczne metody ich redukcji.
Co jest lepsze na jelita kefir czy jogurt?
Profesor Nicola Sorrentino - chirurg, specjalista w dziedzinie nauki o żywieniu i dietetyce oraz dyrektor IULM Food Academy - wyjaśnia, że zarówno jogurt, jak i kefir oferują szerokie spektrum korzyści zdrowotnych, jednak różnią się one składem i rodzajem zawartych probiotyków.
Czytaj także: Jogurt a rak jelita grubego - jaki ma wpływ? Naukowcy ujawniają zaskakujące fakty
Kefir wyróżnia się większą różnorodnością probiotyków, w tym obecnością korzystnych drożdży, co może czynić go bardziej skutecznym w działaniu przeciwzapalnym.
Zarówno jogurt, jak i kefir zawierają naturalne substancje powstające podczas fermentacji, które pomagają łagodzić stany zapalne i wzmacniać odporność. Różnica między jogurtem a kefirem polega na rodzaju i liczbie probiotyków, czyli żywych kultur bakterii, które zawierają. Kefir, oprócz korzystnych drożdży, zawiera większą różnorodność probiotyków niż jogurt, oferując szersze działanie przeciwzapalne. Niektóre badania sugerują, że kefir może być skuteczniejszy, ponieważ ma większą liczbę i różnorodność kultur bakterii.
- mówi ekspert. Dodatkowo, badania sugerują, że kefir może pozytywnie wpływać na florę jelitową. Jednakże, nie należy lekceważyć jogurtu, szczególnie jego naturalnej, niesłodzonej wersji.
W jogurcie dominują przede wszystkim dwa rodzaje bakterii: Lactobacillus i Streptococcus thermophilus. W kefirze jest ich znacznie więcej, w tym także dobre drożdże. Te mikroorganizmy zmniejszają stan zapalny, poprawiają układ odpornościowy i wzmacniają barierę jelitową.
Oba produkty, włączone do zrównoważonej diety, mogą przynieść znaczące korzyści w redukcji łagodnych stanów zapalnych. Jak przyznaje profesor zarówno jogurt, jak i kefir: „są bogate w probiotyki i substancje bioaktywne, które przynoszą korzyści dla jelit” – wyjaśnia ekspert i dodaje: „dziś, dzięki postępom nauki, wiemy, że zdrowe jelita są mniej podatne na stany zapalne i stres oksydacyjny. Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) probiotyki to żywe mikroorganizmy, które, podawane w odpowiedniej ilości, przynoszą korzyści zdrowotne gospodarzowi. Spożywanie fermentowanych produktów mlecznych, takich jak jogurt i kefir, sprzyja syntezie w jelicie grubym krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA), w tym masłowego i propionowego, które potrafią zmniejszać reakcję zapalną”.
Czytaj także: Endokrynolog mówi wprost: „spożywanie chleba na śniadanie jest bardzo szkodliwe...”. Czym zastąpić pieczywo?
Praktyczne wskazówki dotyczące spożycia. Na co zwrócić uwagę w sklepie?
Wybór między jogurtem a kefirem zależy więć od indywidualnych preferencji smakowych oraz celów zdrowotnych. Oba produkty oferują wiele korzyści, jednak kefir może być nieco skuteczniejszy w kwestii działania przeciwzapalnego. Ważne jest, aby pamiętać o włączeniu tych produktów w rozsądnych ilościach do zbilansowanej diety.
Jedna porcja dziennie z każdego z nich może wystarczyć
- mówi Sorrentino, zaznaczając, że osoby z nietolerancją laktozy czy alergią na białka mleka powinny zachować ostrożność. Dodatkowo, przy wyborze najlepszego produktu na stany zapalne, warto zwracać uwagę na etykiety, wybierając te, które zawierają „żywe kultury” lub „aktywne kultury”, a najlepiej są ekologiczne lub pochodzą z mleka zwierząt wypasanych na pastwiskach.
Czytaj także: Gdzie wyrzucić opakowanie po jogurcie? Wiele osób cały czas robi to źle!
Źródło: lacucinaitaliana.it
Artykuł ma charakter informacyjny. Nie stanowi porady medycznej i nie zastąpi wizyty u lekarza. Zmiany w diecie należy skonsultować ze specjalistą.
