Sernik wiedeński według przepisu Ani Starmach. "Najlepszy sernik na świecie"

18 grudnia 2020, 19:00 • Autor: Aleksandra Biłas
Najlepszy sernik na świecie - brzmi zachęcająco, prawda? Ania Starmach podzieliła się właśnie przepisem na sernik wiedeński, który od lat króluje na jej wigilijnym stole. Wypróbujecie i zaskoczcie rodzinę w te święta!
fot.shutterstock

Sernik wiedeński

Sernik to klasyk polskich ciast. Czy istnieje na niego idealny przepis? Dzięki Ani Starmach możecie zagwarantować Waszym najbliższym prawdziwą sernikową rozkosz! Znana kucharka podzieliła się właśnie recepturą na „najlepszy sernik na świecie”.

Sernik wiedeński. Składniki:

  • 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie (może być z wiaderka)
  • 5 jajek
  • 100 g masła
  • 200 g drobnego, białego cukru
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • łyżka mąki pszennej
  • łyżka cukru waniliowego
  • łyżka rodzynek (opcjonalnie)
  • łyżka drobno posiekanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)

Polewa:

  • 120 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 4 płaskie łyżki kakao
  • 60 ml śmietanki kremówki 30% (możesz też użyć mleka)

Sernik wiedeński. Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
  2. Masło należy utrzeć z cukrem za pomocą miksera, masa powinna być jasna i puszysta.
  3. Do masła dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną, pojedynczo wbijaj jajka i ser. Pod koniec dodać rodzynki, skórkę, cukier waniliowy.
  4. Masa powinna być dokładnie wymieszana, ale nie napowietrzona, nie miksować jej zbyt długo (napowietrzona masa „rośnie” w piekarniku, ale po upieczeniu gwałtownie opada).
  5. Formę (22 – 23 cm) wyłożyć papierem do pieczenia (tylko spód), boki wysmarować masłem. Przelać do środka masę.
  6. Włożyć do piekarnika o temperaturze 170 stopni (bez termoobiegu), po czym zmniejszyć do 160 stopni, piecz około 90 minut.
  7. Po upieczeniu studzić sernik w uchylonym piekarniku.
  8. Aby przygotować polewę w rondelku, należy rozpuścić masło, dodać przesiany cukier puder i śmietankę/mleko, wymieszać rózgą.
  9. Gładką masę zdejmij z ognia, dodaj przesiane kakao. Gotowe!
  10. Wystudzony sernik polej masą czekoladową, przechowuj w lodówce.

Zobacz inne świąteczne przepisy:

Świąteczny piernik bez glutenu z polewą o smaku kinderków według Katarzyny Tusk
Macie ochotę na pyszne, czekoladowe ciasto, które będzie wyglądać pięknie, a smak przeniesie was do dzieciństwa? Polecamy świąteczny piernik bez glutenu z polewą o smaku kinderków według przepisu Katarzyny Tusk! Jak wyznała, piernik jest:...

Pyszny sernik na święta według przepisu Roberta Makłowicza. To rodzinna receptura
Sernik to jeden z ulubionych wypieków Polaków. Nie może zabraknąć go na stole świątecznym. Ten według Roberta Makłowicza nie jest trudny do zrobienia i zaskakuje mnóstwem smaków. Dziennikarz kulinarny przygotowuje go według rodzinnej receptury.

Ciasto marchewkowe według przepisu Ani Starmach. Szybko i smacznie
Ciasto marchewkowe w ostatnim czasie cieszy się rosnącą popularnością. Święta Bożego Narodzenia to idealny czas, by rozpieścić swoich bliskich, tym wyjątkowym deserem! Poniżej szybki i smaczny przepis od Ani Starmach!


 
tematy:
Czytaj dalej: