Biorę dynię i mięso z kurczaka. Tak robię najlepszą jesienną zupę

• Autor: Anna Helit
Jesień to czas, gdy dynia króluje na naszych stołach. Jeśli szukasz pomysłu na rozgrzewającą i pełną smaku zupę, koniecznie wypróbuj przepis Ani Starmach. To danie, które zachwyci zarówno domowników, jak i gości – kremowa konsystencja, orientalne nuty i pyszne pulpeciki sprawią, że nie będziesz mógł się oprzeć dokładce!
chcesz widzieć więcej artykułów od RMF FM? dodaj w Google
Przepis na zupę z dyni według Ani Starmach, źródło: Shutterstock

Zupa z dyni to jesienny klasyk

Gdy za oknem coraz szybciej zapada zmrok, a chłodne powietrze daje się we znaki, nic nie smakuje lepiej niż talerz gorącej, aromatycznej zupy. Zupa z dyni to prawdziwy symbol jesieni – jej słoneczny kolor i delikatny, lekko słodki smak potrafią poprawić humor nawet w najbardziej pochmurny dzień. Przepis Ani Starmach to nie tylko klasyczna zupa krem, ale także ciekawa wariacja z dodatkiem mleka kokosowego, świeżych pomidorów i pulpecików z kurczaka, które wzbogacają całość o dodatkowe białko i chrupiące akcenty orzechów oraz pestek dyni. To propozycja idealna na długie, jesienne wieczory – rozgrzewa, syci i zachwyca niebanalnym połączeniem smaków. Jeśli chcesz poczuć prawdziwy klimat tej pory roku w swojej kuchni, koniecznie wypróbuj ten przepis – gwarantujemy, że zupa z dyni zagości u ciebie na stałe!

Zupa z dyni. Przepis Ani Starmach

  • 1 mała dynia hokkaido (ok. 500-700 g)
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 300 ml bulionu warzywnego
  • 4 pomidory

Pulpeciki:

  • 400 g piersi z kurczaka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szalotka
  • 1 łyżka podprażonych orzechów włoskich
  • 1 łyżka podprażonych pestek dyni
  • 1 łyżeczka tartego imbiru
  • słodka papryka, ostra papryka, kurkuma
  • świeża kolendra lub pietruszka
  1. Dynię pokrój w grubą kostkę, umieść na blasze do pieczenia. Dodaj pokrojone w połówki pomidory i 2 ząbki czosnku, odrobinę oliwy z oliwek, sól, pieprz. Włóż do piekarnika o temperaturze 190 stopni na 25 minut.
  2. Mleczko koksowe podgrzej. Dodaj podpieczoną dynię, pomidory i bulion. Zagotuj i zmiksuj na gładki krem.
  3. Mięso kurczaka zmiel dwukrotnie w maszynce do mięsa lub podziel na kawałki i zblenduj je blenderem (tylko nie blenduj za długo, aby mięso nie straciło całkiem swojej konsystencji).
  4. Zmielone mięso wymieszaj z przyprawami, posiekanymi orzechami i pestkami dyni, tartym imbirem oraz z podsmażoną na oliwie posiekaną szalotką, całość dopraw solą i pierzem. Z masy lep pulpeciki wielkości orzecha włoskiego.
  5. Do gotującej się zupy wrzucaj pojedynczo pulpeciki. Gotuj około 15 minut.
  6. Podawaj z pietruszką lub kolendrą.
tematy:
Czytaj dalej: