Buraczki do słoików bez octu – słodkie jak miód! Sprawdzony przepis na zimowe przetwory
Wielu z nas nie wyobraża sobie obiadów bez dodatku domowych buraczków. Tradycyjnie przygotowywane z dodatkiem octu, nie każdemu jednak odpowiadają swoim charakterystycznym, kwaśnym posmakiem. Okazuje się, że można je zrobić inaczej – bez grama octu, a efekt zaskakuje! Według autorki przepisu opublikowanego w serwisie kuchnia.mojegotowanie.pl – kluczem do sukcesu jest sposób obróbki warzyw. Zamiast gotowania, buraki należy upiec w piekarniku. Dzięki temu stają się niebywale słodkie, soczyste i zachowują pełnię smaku.
Jak przygotować buraki do słoików? Krok po kroku
Przygotowanie buraczków do słoików bez octu jest naprawdę proste. Wystarczy wybrać warzywa o podobnej wielkości, dokładnie je wyszorować i – bez obierania – zawinąć w folię aluminiową. Tak przygotowane buraki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 45-50 minut, aż będą miękkie. Po ostudzeniu ścieramy je na tarce o dużych oczkach. Do buraczków dodajemy startą cebulę oraz – opcjonalnie – jabłka, które dodatkowo podkreślą słodycz warzyw. Całość zalewamy wodą, doprawiamy cukrem, solą i kwaskiem cytrynowym. Po wymieszaniu odstawiamy na kilka godzin, by smaki się przegryzły.
Przepis na buraczki do słoików bez octu
Składniki:
- ok. 3 kg buraków,
- 500 g cebuli,
- kilka jabłek (opcjonalnie),
- 500 ml wody,
- 1 łyżka kwasku cytrynowego,
- 1 łyżka soli,
- 2 łyżki cukru.
Sposób przygotowania:
- Umyj buraki, zawiń w folię aluminiową i piecz w temperaturze 200°C przez 45-50 minut. Ostudź i zetrzyj na tarce.
- Cebulę i jabłka obierz, zetrzyj na średnich oczkach tarki. Połącz z burakami, zalej wodą, dodaj cukier, sól i kwasek cytrynowy. Wymieszaj i odstaw na 2-3 godziny.
- Wyparz słoiki i zakrętki. Napełnij słoiki buraczkami, szczelnie zakręć i pasteryzuj przez 10 minut od momentu zagotowania wody.
- Gotowe słoiki przechowuj w suchym i ciemnym miejscu.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Buraczki przygotowane według tej metody są nie tylko słodkie i aromatyczne, ale także pozbawione charakterystycznego, octowego posmaku. To świetny dodatek do obiadu, który z pewnością przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Przepis jest prosty, a efekt – gwarantowany!
